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果然是病了看情形不必请孙思邈来但病情绝对和老孙有关。名医恐惧症让我对这位叱咤医坛横行近一甲子的老中医敬而远之不可否认这位老先生留给后世许多宝贵的东西在我看来最具有代表性的不是那些医学巨著而是烹饪上作出的巨大贡献。
说来话长和我腊月二十三上抢救回来的几副猪下水有关很奇妙的东西闻起来臭烘烘吃起来香喷喷以前因为颖拼死反对只好和二女在外面吃虽然小店的做法不尽人意可多少能解馋。
关中地区千百年来最富盛名的小吃不是羊肉泡馍而是一种叫葫芦头的吃食对颖来说很不幸她生活在葫芦头才出现不到半年的年代注定逃脱不了这个玩意的魔爪。而孙老先生独到的药材配方不但清除了肥肠里的油腥气在不破坏口感的同时更添鲜香。汤香肉美肥而不腻热汤滚滚的大锅灶上悬挂一个标志孙老先生亲临的药葫芦成为猪下水制造业的救世主业内名声之隆更胜药王称号。
很遗憾我这个吃了葫芦头长大的关中人一直没有弄清楚行内配方猪肠子这玩意做得好的确让人流连忘返若做不好的话颖现在的模样就是榜样不但吃不得连闻见都能吐得天翻地覆。
我过于自信为迎春节力求在烹饪上精益求精更上层楼没有弄清楚配方的情况下贸然指挥厨房弄了一锅猪大肠于是不幸的事情生了。那东西味道大我杜撰孙思邈奇妙配方让颖好奇地在旁边站了大约十秒钟就摇摇欲坠当时症状并不明显晚上在我的鼓励下鼓足勇气吃了那么薄薄一片可能照顾我的面子。或者深怀对药王的尊敬忍辱偷生的咽了下去只推说累了躺炕上睡过去。
没在意谁知道今天就不行了别说猪大肠。非说厨房里所有的家具和吃食都沾了腥臭味连带壳煮的鸡蛋都不可避免一气吃了两串糖葫芦压腥这会半死不活的吐完又滚炕上装死。
“没有那么严重吧？”我有点不好意思多年来只要经过我手里出来的吃食都属于色香味俱全的精美菜色。这次却栽了猪大肠上一世英明毁于一旦不说颖非得说我浑身猪肠子味熏人叫我回避这太伤自尊了。
“还有二女”颖被子蒙得严实只露苦大仇深的半人脸“快去洗澡。换衣裳妾身活不成了。”
“洗过了。”我望了二女一眼二女点点头再洗就三遍了。非洗成半身不遂不可歉意地坐了一旁“猪肠子都喂狗了早就没了。”这点我比较欣赏旺财和针鼻它俩对我的手艺赞不绝口唯一值得欣慰的地方。
“不许说。”颖金贵地转了个脸猪大肠三个字仿佛也有了邪恶的魔力一说出来如肠亲临。飞快探出头来捧个盆子干呕弄得我和二女俩手足无措。
这太夸张了。对我信心是个不小的打击从哪里跌倒要在哪里爬起来还就不相信卖葫芦头的不给配方我不会亲自找孙思邈去？
以德养性、以德养身、德艺双馨的老前辈途经杨坚、杨广、李渊、李世民、李治五位风云帝王却能修身养性拒绝朝廷封赏视功名于粪土治病救人为怀问求医道按年龄推算现在估计已经达到天人合一的境界。
仙人？国际最著名的医学家也喜好猪大肠就凭了我俩在口味上的志同道合这一点也得去拜访拜访顺便将葫芦头原始配方搞到手重振我在王府烹饪第一声威。
去这前得好好收拾收拾老先生既然不爱作官肯定也歧视官家子弟我这身打扮有点时髦如今粗布棉衣属于奢侈品麻布片子裹身上又有点冷一身皮裘又违背我绿色和平组织准成员行为规范……其实最关键我不知道老头住哪。
就怕老人家赶场子冬天去南方采药夏天才回北方来相熟的几个人都莫名其妙地摇头看来行踪的确诡异。
“给你找个神医来！”颖见我装扮得古怪有辱门风揪着不让出门我着重表示：“神医！”
“妾身没病谁家的神医？”颖不理会这套三两下又给衣服调换过来“往后少吃几口肥肠就把命救了。”
这不行少吃几口把我命要了反正年关上休息几天我有大把时间晃悠既然在家嫌我有大肠存留毒气出门转转也不错。
“打搅老神仙可不行。”葫芦头店的老板为了显示自己家用的是孙思邈指定配方高深莫测地摇摇头“他老人家腾云驾雾的岂是你我这等凡人说见就能见到？”
“都年关了还这么贪财赶紧关门大吉吧。”恨恨朝目中无人的破门面老板一阵诅咒恐吓般扬了扬手“你这明明就不是孙老先生的配方挂的葫芦都不对明显假冒伪劣商户！”
“这话可不能随便乱说！”老板有点恼火虽然我有身份的打扮还是忍不住顶撞起来“您打听打听长安城里一十六家葫芦头店铺要吃正宗的还得朝小店来先不和您争是不是他老人家嫡传的配方尝过再评不迟。”说罢也不管我愿不愿意大海碗里放两个才出炉的热饼就端了过来“您尝过但凡觉得没有别家吃的随心这葫芦随您摘去别说年关贪财的话往后小店再不开张！”
呦这老板还是个暴脾气吃就吃一早出来肚里没食正饿一脸不屑地接过海碗开始掰馍感受热馍在手里掰扯的劲道大约是二分死面嗯就这一点千年里变化不大汤锅沸腾两只熟烂的鸡随滚水翻腾浓香扑鼻。
“调料包怎么不取出来？”
“哼哼”老板鄙夷冷笑几声也不解释懒得看我捧了海碗搭大舀勺滚汤里捞了三四下进来。大碗举过头顶又拿汤勺蓖过将海碗里热汤威武地倒回汤锅一连三次让掰好的饼子充分吸收原汤的香味后一把环切的肥肠撒了进来起汤带葱花、蒜苗等佐料码放整齐趾高气扬地端了过来。“您请！”
横很卖个葫芦头都敢和堂堂侯爵这个口气说话程初若在场保不住就给店面砸烂了沾孙思邈风头就敢这么拽。
关中地方邪想谁谁来刚低头想扒拉两口耳边就响起程初中气十足的嗓音“大碗四个馍加三份肠子！”
饭量还行没理他冒了海碗内高温猛扒两口嘴里热滚得乱翻。爽很。味道还说得过去虽然比不上我家里给旺财一行特制的大肠饭看老板这么豪爽的面子上就不说难吃了。
“会不会掰馍？”程初那厮一身短打扮就坐我身后的桌子上馍掰得极不专业大小不均匀就算了还趁热朝嘴里塞了两块有辱斯文。
满脸横肉地怒目而视瞬间春风化雨阳光灿烂。“子豪兄可巧了正说这边垫垫朝您家里送年货呢。”
“今就免了一会陪我去找人。”正好有程初一起找人容易多。
正说着程初端了碗过来蛮横将我同桌的食客一把豁走。正气凛然地占了人家位置。顺势朝老板吆喝：“温拌大肠两盘。”说完朝我嘿嘿一笑“饭食粗鄙了点可味道还行小弟这边吃几次了。”
“真是孙老先生的方子？”
“假的！”程初咧嘴一笑“孙老先生这岁数的人极少动荤腥哪有胃口跑来吃肥肠他们乱吹的。”
“说不定老头认为肥肠滋补吃多了延年益寿。”看程初一脸不以为然的表情心中一动“莫非你认识孙老先生？”
“早些年和爷爷拜访过几次教小弟了一套强身的拳法早晚各一遍”说着得意地拧了拧胳膊棉褂子被里脊肉绷得沙沙作响。“爷爷常和孙先生谈论养生之道就京城里来看还没见有比爷爷更精神的老功勋吧。”
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